当前位置:首页>维修大全>综合>

响皮烧什锦汤的做法(清真大杂烩汤的家常做法)

响皮烧什锦汤的做法(清真大杂烩汤的家常做法)

更新时间:2024-08-25 09:05:01

响皮烧什锦汤的做法

响皮烧什锦汤是广东地区的一道传统汤,做法如下:

材料:

- 猪骨头和/或鸡骨头

- 鲍鱼干、干贝干、花菇等海鲜或菇类

- 鸡肉或鱼肉(可以根据自己的口味选择添加或不添加)

- 芹菜、胡萝卜等蔬菜

- 响皮(广东特色干货)

调料:

- 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉

步骤:

1.先将猪骨和/或鸡骨煮熟或焯水,去除血水,备用

2.将鲍鱼干、干贝干、花菇等海鲜或菇类用开水泡发

3.将鸡肉或鱼肉切成小块,并用料酒和盐腌制20分钟

4.将芹菜、胡萝卜等蔬菜切成小段备用

5.将响皮用沸水煮软备用

6.炒锅热油,加入姜片和葱段爆香,加入猪骨和/或鸡骨炒制

7.倒入清水,水量根据自己的需求添加,煮滚后撇去浮沫,然后放入鲍鱼干、干贝干、花菇等煮30分钟

8.把鸡肉或鱼肉和蔬菜加入锅中,煮5分钟

9.最后加入响皮,煮1-2分钟即可

10.加入盐和胡椒粉即可调味

以上就是响皮烧什锦汤的做法,建议在食用前加热。

【材料】

响皮30克,黄豆芽20克,香芹20克,香菜适量,盐2克,高汤一小碗,

胡椒粉2克,香油适量,香醋1汤匙,

红油1汤匙,生姜5克,大蒜5克

【做法】

1、准备响皮。

2、将黄豆芽去根清洗干净。

3、香芹清洗干净切段。

4、将响皮冷水泡发,切丝备用。

5、煮锅中加高汤,放入切丝的响皮煮5分钟。

6、另起锅焯烫黄豆芽。香芹。

7、将焯烫好的香芹、大豆芽放碗里。

8、放上煮熟的响皮。

9、加盐、醋、胡椒粉、香油、红油、香菜,蒜末、姜末搅拌均匀即可。

更多栏目