用料：响皮100克、青蒜150克、香菇4-5颗、木耳适量、盐适量、豆瓣适量、姜丝适量、糖少许、味精少许、干辣椒少许。
做法：响皮用凉水发制12小时，发至内部无硬心即可。香菇和木耳水发2小时即可。
将发制好的材料洗净，响皮斜刀且片，香菇切片，青蒜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切段。
热锅冷油煸香香菇，放入木耳及干辣椒、姜丝一起煸炒。当木耳发出噼啪声时，放入响皮及少量豆瓣，少量糖，适量盐，撒入少量开水一起翻炒。翻炒至出油后下青蒜，加适量味精关火翻炒均匀即可装盘。
把响皮在弄饭之前泡起，自己觉得喜欢脆点就时间泡短点，喜欢吃软点就泡久点，响皮要浮面可以拿个碗压倒泡哈，泡到差不多了就自己拿手掐一下感觉下自己喜欢吃的口感
2.响皮切条状
3.豌豆尖儿洗干净沥水
4.葱花儿（喜欢吃就加不吃葱的随意）
5.水烧开下响皮煮一会儿，煮到适合自己的口感关火下豌豆尖儿
6.加盐加鸡精下豌豆尖儿翻匀关火，起锅放葱花儿
