腌制酸菜通常用的小白菜品种是"长白菜"。
首先,长白菜在口感和肉质上比较柔嫩,适合腌制和保存;其次,长白菜的叶子厚实,茎部肥厚,易于农民种植和采摘;最后,长白菜产量较高,价格相对便宜,深受人们喜爱。
除长白菜外,也有一些地方会用其他品种的小白菜腌制酸菜,例如山东地区的"心头苋"和江苏地区的"胡萝卜菜"等等,但以长白菜最为常见。
腌制酸菜通常用的小白菜品种是"长白菜"。
首先,长白菜在口感和肉质上比较柔嫩,适合腌制和保存;其次,长白菜的叶子厚实,茎部肥厚,易于农民种植和采摘;最后,长白菜产量较高,价格相对便宜,深受人们喜爱。
除长白菜外,也有一些地方会用其他品种的小白菜腌制酸菜,例如山东地区的"心头苋"和江苏地区的"胡萝卜菜"等等,但以长白菜最为常见。