鱼泡鱼肠怎么炒最好吃（鱼肠做法爆炒）

鱼泡鱼肠炒制时，首先将鱼泡和鱼肠分别用盐和淀粉搅拌均匀，去除腥味。然后用葱姜蒜爆香，加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，再放入腌制好的鱼泡和鱼肠翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖调味，最后加入适量的清水焖煮片刻，待汤汁快收干时，再撒上一些葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。这样炒制出来的鱼泡鱼肠色泽红亮，口感嫩滑带香，鲜嫩味美，回味无穷，是一道美味可口的家常菜。