【制作食材】绿豆芽，红椒，大蒜，生姜，干辣椒，青椒，食用油，食盐，十三香，鸡精，白醋
【制作步骤】
1、清炒绿豆芽，吃起来特别美味，清脆可口，开胃下饭，而且做法特别简单，一起来准备一下清炒绿豆芽的烹饪食材吧，准备一小盘绿豆芽，一根青椒，一根红椒，3~5瓣大蒜，适量的生姜，3~5根干辣椒。适量的食用油，食盐，十三香，鸡精和白醋就可以了。食材都是特别容易准备的，准备好了之后咱们就可以开始清炒绿豆芽烹饪了。
2、咱们先将准备好的绿豆芽放到一个盘中，然后将它放到一旁备用，接下来再将准备好的红椒清洗干净，去掉辣椒籽，然后将其切成丝，把切好的红椒丝放到一个盘中备用，接下来再切一点蒜末和姜丝，把蒜末姜丝放到一旁备用。接下来再把准备好的干辣椒放到水中清洗一遍，清洗完成之后切碎放到盘中备用。
3、将咱们准备好的青椒清洗干净，去掉辣椒籽切成丝，切完之后和红椒放到一块就可以了。接下来咱们就可以开始烹饪的步骤了。先把炒锅放在炉灶上，加入适量的油烧热。油热之后，将姜，蒜，干辣椒放进去爆炒出香味。
4、在翻炒的时候一定要用大火，香味出来了之后咱们再向里面加入青椒和红椒，继续保持大火翻炒一分钟，一定要将青红椒炒至断生。青红椒丝炒好了之后咱们接下来就可以放下一种食材了。
5、将咱们准备好的绿豆芽放到锅中，大火翻炒一下，在翻炒的时候一定要用铲子不停地翻动，防止绿豆芽火锅。翻炒大约一分钟之后咱们就可以开始调味了。按照自己的口味添加适量的食盐，十三香，鸡精和白醋，并将它们翻炒均匀。
6、在翻炒各种食材的时候一定要保持大火，这样炒出来的豆芽口感和味道是最好的。炒出来之后咱们再淋上一点明油，将其翻炒一下，加入明油之后会让菜品的色泽更好看，让人更有食欲，将其翻炒均匀之后即可出锅装盘。
主料：豆芽、红椒、蒜苗。
辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐。
清炒豆芽的做法：
1、 豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；
2、 锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味；
3、 放入黄芽和少许料酒煸炒一段时间；
4、 放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生；
5、 放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
