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兴化醉蟹怎么吃(兴化醉蟹的正宗腌制方法)

兴化醉蟹怎么吃(兴化醉蟹的正宗腌制方法)

更新时间:2024-08-21 00:34:13

兴化醉蟹怎么吃

配方: 活蟹4只,酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高粱酒20克,花椒4粒。

实我们无需对用哪些调料过于纠结,更应该在意的是,不同调料不同比例最终组合出来的味道。醉蟹的卤一般来说,都是绍兴黄酒加生抽加老抽加很多大蒜,再根据个人喜好加葱、姜,甚至花椒、辣椒、香料,最后一同放入黄酒中浸泡,现醉现吃。

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