长期吃酸菜对人有什么好处（常吃酸菜有什么益处和害处）

功效与作用

开胃健食、润肠通便

酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料制作菜肴，品种多样。老百姓常说的“酸菜”一般指的是青菜或白菜所做的酸菜，具有开胃健食、润肠通便等功效

酸菜的营养价值有膳食纤维、矿物质等营养价值。

酸菜作为生活常见的食品，其中含有多种营养物质。酸菜主要是由白菜和其它青菜腌制而成，含有植物膳食纤维，帮助增加粪便体积。

有钠等营养成分，能够为机体正常运转提供营养成分盐分，补充机体所需的营养物质。而且酸菜还可以作为一种调味品，一定程度上可以调节胃口、增加食欲。