主料
五花肉两斤左右
辅料
豆腐乳两瓶 ，姜片适量 ，醪糟一小瓶
步骤1
肉片稍微厚一点。最好选用五花肉。肉片的大小。自己看着办吧
步骤2
搅拌豆腐乳的时候。把醪糟一块倒进去。均匀搅拌。既可。再把肉放里面搅拌好
步骤3
把肉在盆里头拌匀。一片一片的放在碗里面。肉皮放在下面。既可
先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。
步骤 2
将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。
步骤 3
把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。
步骤 4
改刀，改到三分之二的深度。
步骤 5
十字改刀
步骤 6
翻过来再改几刀
步骤 7
然后把肉装碗。然后周围镶满枣。
步骤 8
加入醪糟（酒糟），根据自己口味加量。
步骤 9
放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比较红亮。
步骤 10
放上两勺半白砂糖
步骤 11
袋子封好，上锅蒸，避免蒸馏水进去。
步骤 12
把水烧开，上锅蒸至少两个半小时。
步骤 13
蒸了三个小时后，把酒糟肉扣出来
