1. 面团发酵不充分：面团在制作肉包之前需要进行发酵，如果发酵时间不足或温度不适宜，导致面团没有充分膨胀发酵，最终会使得肉包的表皮变得硬。
2. 面团含水量过少：在制作面团时，如果添加的水量不足，会使得面团过于干燥，导致发酵不良，进而影响肉包的口感，使其变得硬。
3. 蒸制时间过长：如果在蒸制肉包时，时间过长，导致肉包内部的水分过多蒸发，导致外皮变硬。
4. 面团中添加过多的油脂：如果在制作面团时添加了过多的油脂（如油、猪油等），会导致面团过于油腻，影响发酵效果，并最终使得肉包表皮变得硬。
因为包子皮有可能没有揉捏好，发酵时间不充分，蒸制时时间不够等原因，导致皮质过于硬度
如果想让包子皮变得柔软，可以在揉面时加入水量适当，搓圆后放入盆中盖上湿布，进行静止发酵，或者在发面的基础上，再进行揉捏，按摩一会儿，发酵时长也要足够，这样包子皮就会变得柔软
