腌制的萝卜干萝卜味太重,可能在两个环节上有问题。
一是开始把切好的萝卜条要加盐煞水,加盐用手多揉一揉,然后用笼布包住,上边压上重物,搁置一夜,把里面的水尽量挤出来。
二是挤压了水的萝卜干放到阳光下进行晾晒,也是去除萝卜味太重的一个环节。等萝卜干晾晒到挤不出水分,而且能弯回来不断时,再拌入五香粉等调料,然后收藏到密封的罐中存放。
腌萝卜干有一股很重的萝卜味,是萝卜腌的时间短,没腌好。
腌制萝卜要先切成萝卜条,要晒干,在用各种调理调制,放在容器中腌制,最少要半个月才行,不到时间,就会有很重的萝卜味
腌制的萝卜干萝卜味太重,可能在两个环节上有问题。
一是开始把切好的萝卜条要加盐煞水,加盐用手多揉一揉,然后用笼布包住,上边压上重物,搁置一夜,把里面的水尽量挤出来。
二是挤压了水的萝卜干放到阳光下进行晾晒,也是去除萝卜味太重的一个环节。等萝卜干晾晒到挤不出水分,而且能弯回来不断时,再拌入五香粉等调料,然后收藏到密封的罐中存放。
腌萝卜干有一股很重的萝卜味,是萝卜腌的时间短,没腌好。
腌制萝卜要先切成萝卜条,要晒干,在用各种调理调制,放在容器中腌制,最少要半个月才行,不到时间,就会有很重的萝卜味