剁肉末是中华菜肴烹饪普及的重要过程之一。对于家庭烹饪而言，剁肉末是一项很实用的技能，它会影响到你的烹饪效果和口感。
首先需要选择正确的猪肉，肉瘦肉肥比例约为7:3。切好的肉块放入切碎器，按压开始前，记得将猪肉凉藏。加入葱姜蒜和适量的盐，搅拌上下运作，直至达到理想的状态。
不要急于求成，不断以最高转速剁碎，最后将肉末拿出，轻轻拍打出松散的状态即可。
最后使用肉搅打器或叉子搅拌，保证食材彼此混合，并留心调入少量生抽，醋和糖。
材料准备：肉块，菜刀，切菜板，盘子。
1、把买来的肉块洗净放入盘子里备用。
2、把洗干净的肉块放在切菜板上。
3、使用菜刀对着肉块竖着45度角切道，注意不要切到底部。
