自制转化糖浆能用白醋代替柠檬吗（做转化糖浆没有柠檬用什么代替）

可以的，用白醋代替柠檬是可以制作转化糖浆的。在自制转化糖浆的过程中，白醋和柠檬汁都起到同样的作用，即中和糖浆中的酸性，帮助糖浆更好地结晶。不过，由于白醋的酸度较高，可能需要减少用量，以免糖浆过于酸。具体的用量可以根据个人口味和实际情况进行调整。