用料：胖头鱼1条，姜2片，干辣椒3个，八角1个，料酒2勺，盐适量，蔬菜适量，白萝卜1根，开水1壶，白胡椒粉适量
鱼头炖萝卜火锅做法步骤：
步骤 1
新鲜鱼头清洗干净，加料酒，葱姜丝，盐（均匀涂抹鱼头内外），腌制30分钟
步骤 2
锅烧热，倒入菜籽油，没有就用食用油即可，中小火煎至两面金黄，加入姜片，葱段，料酒，一个八角，
步骤 3
开大火，加入一壶滚烫的开水，大火煮开，汤即可成奶白色，煮2分钟左右，盖锅盖，转小火炖10分钟左右，
步骤 4
加白萝卜片（切0.6公分厚度），开锅盖煮至萝卜片八分熟即可
步骤 5
放盐，白胡椒粉调味，放电磁炉上，边吃边炖，可以加自己喜欢的蔬菜，白菜叶，金针菇，平菇等。
鱼头萝卜火锅：
主材：雄鱼头1个（约2斤半重），萝卜2斤。
配料：生姜1块，料酒1勺，大蒜1棵，盐6克，花椒5克，啤酒，火锅底料1小块，白胡椒粉3克，辣豆辫酱1勺，蚝油半勺，香油10克，香菜3棵。
操作步骤：
1，雄鱼头洗净，用料酒，姜片腌10分钟。萝卜去皮切成方块。
2，生姜切片，香菜洗净。3，火锅放入冷水1斤，啤酒1瓶，点火。加入火锅底料，再放入萝卜，盐，姜片，大蒜，花椒，豆辫酱，蚝油，水开后放入鱼头小火慢煮20分钟，放入蚝油，胡椒粉，淋上香油，放入香菜
