1、准备所需要的食材
2、瘦肉剁碎，用生粉，盐，糖，豉油腌制备用
3、用碟子倒适量的生粉备用
4、莲藕切薄片
5、莲藕两面都要沾上生粉
6、将肉碎沾在莲藕上，肉不用放太多
7、接着，用另外一片莲藕盖好
8、平底锅淋上适量的油
9、小火放莲藕煎至两面金黄
10、小碗用蚝油，料酒，水，生粉，糖，麻油，少许老抽，调好汁备用
11、莲藕煎好后，装出碟子。
12、热锅，将步骤11调好的汁酱倒锅里煮开，淋在莲藕上
主料：藕一根约150克
调料:鸡蛋一个，精盐5克，胡椒粉5克，面粉10克，色拉油300克(实耗50克)水淀粉适量
制作：
将藕洗干净去皮，切成0.5厘米厚的片，
再取一盘，放入蛋清，盐，胡椒粉，面粉和水淀粉，使其成为稀糊，放入切好的藕片，使其均匀裹上一层糊，
锅里倒入色拉油，待油温升至四成熟时，将裹好的藕片下勺炸熟炸脆，成金黄色即可捞出装盘
