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面团发酵要密封吗(面团发酵过程中可以打开盖子吗)

面团发酵要密封吗(面团发酵过程中可以打开盖子吗)

更新时间:2024-08-14 10:22:52

面团发酵要密封吗

发面的时候可以不密封,主要是看发酵的温度,如果发酵的温度比较高的话,可以直接敞开发酵。在冬季的时候温度比较低,一般会将面团放入容器内后包一层保鲜膜,这样能加快发酵速度,但是注意一定要预留一些空气在里面。

面团进行发酵的时候,最好是密封。密封主要是可以用保鲜膜将面团包裹起来,或者是用盖子将装有面团的盆盖起来。这样做的主要原因有两个,第一个就是增加温度,可以促进快速发酵。

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