油炸韭菜肉丸子是一道美味可口的家常菜，制作过程相对简单。以下是油炸韭菜肉丸子的制作步骤：
所需材料：
1. 猪肉馅 500克
2. 韭菜 300克
3. 生姜 1块
4. 大葱 1根
5. 鸡蛋 1个
6. 食盐 适量
7. 生抽 适量
8. 蚝油 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 淀粉 适量
11. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的姜末、葱花、鸡蛋、适量的食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切成小段，放入腌制好的猪肉馅中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉韭菜馅分成若干份，用手搓成圆形的肉丸子。
4. 烧热锅，倒入足够的食用油，油温升至五六成热时，放入肉丸子，用中小火慢慢炸至表面金黄色。
5. 将炸好的肉丸子捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
6. 等所有的肉丸子炸好后，可以撒上一些葱花、香菜或者芝麻，增加口感和美观。
