新买的沙葛在使用之前需要进行一定的处理。具体处理方法如下：
1. 清洗：首先，将沙葛表面清洗干净，去除表面的泥土、灰尘等杂质。
2. 去皮：如果沙葛的皮层较硬，建议去皮后再食用。去皮的方法可以使用削皮刀或削皮刀在刨子上操作。
3. 切段：如果需要食用沙葛的段，可以在去皮后将沙葛切成所需的段状。
4. 切丝：如果需要食用沙葛的丝，可以在去皮和切段后将沙葛切成细丝。
5. 煮熟：如果需要食用生沙葛，需要将其煮熟后再食用。煮熟的方法可以使用煮锅或蒸锅，将沙葛放入水中煮熟即可。
需要注意的是，沙葛在保存时应该放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响其品质和口感。同时，如果不进行任何处理，沙葛可能含有一定量的农药残留，所以在食用前需要进行相应的处理。
