葛根去皮小妙招（新鲜葛根去皮好还是不去皮好）

热水煮后撕皮。

葛根直接去皮比较麻烦，不容易去净。新挖的葛根用硬毛刷子洗净，用刀切成一小块一小块，放在灶炉里用开水煮了，等水滚开，葛根皮肉较易分离，拿出放凉撕掉外皮。