1、将茄子切成之各斜片用温水泡一分钟，西红柿切成帆船状备用，青椒切丝，葱蒜切成沫备用
2、起锅烧油至八成热，将泡好的茄子捞出控水，用热油过一下段级将茄子捞出，放入葱蒜爆香，放入青椒和茄子翻炒两至三分钟，放入调料炒匀后加入西红柿和一瓢水大火翻炒
3、待西红柿的汤汁扬特始完全融合后，加入水淀粉收汁，出锅即可，美美的下饭神器
第1步. 将辣椒茄子西红柿用架子搁炉火上,开中火。
第2步. 不停翻动,辣椒最容易熟,通体烧焦一般就熟了。茄子烧到软了就行,西红柿把皮烧焦就行,生的也能吃。
第3步. 带上一次性手套,把烧焦的皮撕掉,整理干净。
第4步. 用筷子拨开,用手撕成条也可以。
第5步. 加葱姜蒜末,生抽,醋,香油拌匀。
