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酸菜烤鱼饭做法(酸菜味烤鱼的正宗做法视频)

酸菜烤鱼饭做法(酸菜味烤鱼的正宗做法视频)

更新时间:2024-08-12 20:22:57

酸菜烤鱼饭做法

主料:

鲈鱼1条

酸菜200克

辅料:

油50克

盐0.5茶匙

糖1.5茶匙

生抽1茶匙

胡椒粉0.5克

葱15克

姜20克

洋葱25克

大蒜20克

八角1个

桂皮3克

小红椒10克

香菜15克

蚝油1茶匙

做法:

步骤1.鲈鱼处理干净后,对半剖开,但不要切断,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,姜葱腌制10分钟

步骤2.烤盘铺锡纸,并刷上一层食用油,用厨房纸把鱼身上的杂物清除,同时吸干水份,摆入烤盘中

步骤3.送入预热好的烤箱下层,下火200度,烤15分钟

步骤4.炒锅中不放油,把酸菜放入干煸5分钟,去除酸菜中的水汽后盛出

步骤锅中放食用油,开小火,把大蒜,姜片,八角,桂皮煸出香味

步骤6.酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟

步骤7.沏入开水煮滚,并加入蚝油,糖等调味料

步骤8.炒好的酸菜倒入烤鱼盘中

步骤9.铺上烤鱼,吃的时候边加热边吃,锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材,比如面条,腐竹,豆腐等等

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