大蒜放闷了需要及时处理。
1. 大蒜含有丰富的营养成分和挥发性较强的硫化合物。
如果长时间放在潮湿的环境中，容易因为细菌滋生而变质或者腐烂，还会降低大蒜的食用价值。
因此不能让大蒜放闷，需要及时处理。
2. 如果长时间不使用的大蒜，可以将它剥开，然后清洗干净，晒干或者风干放在通风干燥的地方。
如果是已经切好的大蒜，可以放置在干燥通风的地方，并且尽快食用。
3. 总之，大蒜放闷了很容易受到细菌、霉菌等的污染，出现变质等情况，因此在使用前一定要及时处理，这样才能保证食材的健康安全。
如果大蒜放闷了，可以尝试以下方法挽救：
1.洗净大蒜，晾干后切成小块，放在通风良好的地方风干，然后存放在干燥的环境中，这样可以延长大蒜的保质期。
2.将大蒜放入冷水中浸泡30分钟，然后捞出来晾干，这样可以去除大蒜的酸味和异味。
3.将大蒜放入微波炉中加热20秒钟，然后捞出来晾凉，这样可以使大蒜的口感更加鲜美。
需要注意的是，如果大蒜已经变质或者发霉，那么最好不要食用。
