煮肉时出现浮沫的原因主要是因为肉中的蛋白质在加热的过程中会发生凝固和分解，产生了一些气泡和杂质，形成了浮沫。这些浮沫中含有大量的脂肪、血水、杂质等，不仅影响口感，还可能带有细菌和有害物质，对人体健康不利。
为了避免煮肉时出现浮沫，可以采取以下措施：
1. 煮肉前先将肉清洗干净，去掉表面的杂质和血水。
2. 煮肉时可以先用开水焯水，将肉表面的脏东西去除。
3. 煮肉时可以加入一些料酒或者姜片等调料，这样可以起到去腥、去油腻的作用。
4. 煮肉时可以用勺子或者漏网等工具，不断地将浮沫捞出来。
总之，煮肉时出现浮沫是很正常的现象，但我们可以通过以上措施，尽可能减少浮沫的产生，保证肉的口感和卫生安全。
