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冻鸡如何解冻(冻鸡怎么解冻最简单的方法)

冻鸡如何解冻(冻鸡怎么解冻最简单的方法)

更新时间:2024-08-06 19:35:07

冻鸡如何解冻

冰冻鸡腿放在盐水解冻,大大缩短解冻时间,还能保持肉质鲜嫩。

把冰冻鸡放在室内几小时,然后在使用。

把冰冻鸡放在热水中快速解冻。

冻肉切成一块块的小块在解冻,而是在肉放到冰箱冷冻前就将肉切成小块,俺每餐食量分段,每次解冻只需解一小块,自然方便省时。

把肉放到微波炉内,将温度调到最低档,千万不能开高了,直接微波熟了,先加热3-5分钟,打开看看肉的情况,根据解冻的程度在考虑下一步微波的时间,不要一下微波10分钟,把肉直接微波熟了。

空气解冻法。一般有两种,一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,这种解冻方法时间长,但解冻食品的质量好,一般是晚上取出,第二天早上食用;二是将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻,这种解冻方法受气温的影响较大。采用空气解冻法必须注意食品不能时间太长,特别是夏天,解冻后的食品细菌繁殖快,容易造成食品腐败变质。

流水解冻法。冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。

采用流水解冻法要注意三点:一是冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制;二是不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,且不可操之过急,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。

微波炉解冻法。微波炉已成为家喻户晓的家用电器,微波炉除能烹制主、副食品外,解冻食品也是微波炉的"强项"。它是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,这就极快缩短了解冻时间。

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