1.将鱼留鳞去肚清洗干净（由于鱼大，俺把它拦腰轧断了，家里没那么大的盘子，整条要好看些。）
2.下油锅煎至两面金黄。
3.然后下切好的凉瓜、盐、生抽、料酒姜丝、适量的水焖熟，再放点红椒、葱花、鸡精挑好味道就行。
4.味道真的很不错哦。
主料
苦瓜适量
猪肉适量
辅料
姜适量柿子椒适量香菜适量酱油适量
步骤1
鳗鱼先用酱油，葱，姜腌一个小时
步骤2
爆香猪肉片，把鱼放入锅中煎到定型后加入切块的苦瓜，倒入足够的水，满过鱼身，把腌鱼的酱油和葱姜倒入锅中，盖上锅盖，中火慢煮
步骤3
煮到苦瓜变软烂后加下辣椒，鸡精调味，已经有酱油，加盐时就可注意了，煮到水干，洒上香菜末就可以了
