食材用料：
鳗鱼1条
菜脯半根
香菇适量
酱油2勺
油适量
方法/步骤：
1.开火热锅底后，倒入适量油铺底
2.放入香菇、菜脯若干
3.之后放入鳗鱼（鳗鱼菜市杀好处理好，自己回来洗掉鳗鱼身上粘稠）
4.鳗鱼上面再铺一层菜脯（香菇，菜脯可去腥）
5.加入清水漫过鱼身，酱油两勺。大火煮开，小火慢炖煮熟（大概半个钟左右，锅里汤水炖少点）即可。
1. 将鳗鱼杀洗干净，切成均匀的小段，再一次洗净血水后沥干；
2. 将菜脯清洗一下，切成均匀的薄片，再准备多一点蒜片备用；
3. 热锅注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味后下鳗鱼；
4. 略微煎炒一下至鳗鱼皮肉定型，再加少量酱油翻炒上色；
5. 最后加入少许清水，加盖焖煮至收汁即可。
