用食用碱放入冷水里面侵泡十分钟，可以清理干净表面的污渍和脏东西，然后清水清洗干净。在焯水干净比较方便快捷实用。
首先将买来的猴头菇用清水清洗一遍，不要用手去抓，泡一下然后用篮子沥出来就可以了。
然后准备好一盆温水，里面加点盐，搅拌，把刚刚洗过的猴头菇放进去浸泡两个小时，中间不要用搅拌，静置即可。
将用盐水浸泡好的猴头菇用清水再清洗两遍，这样就差不多能把猴头菇清洗干净了。
猴头菇的根部可能会有比较硬的根蒂，所以在用清水清洗之前用剪刀剪掉即可。不剪掉也不影响食用！
把猴头菇切片，在煮的时候建议用热水焯一下，这样能把猴头菇清洗的最干净了。
之后就可以食用了！
