新鲜猴头菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常用于中式烹饪。以下是新鲜猴头菇的处理方法：
1. 清洗：将新鲜猴头菇放入清水中浸泡10-15分钟，然后用流动水冲洗干净表面的泥沙和杂质。
2. 去皮：将清洗好的猴头菇去掉外层硬壳，可以使用刀子或手轻轻削去。
3. 切片或切块：根据自己需要，将处理好的猴头菇切成薄片或小块备用。
4. 烹调：可以根据个人喜好选择不同方式进行加工和制作。例如可与肉类搭配做汤、火锅等；也可拿来做素食佳肴如凉拌、红烧等。
温馨提示：
1. 在处理过程中要注意卫生，并确保使用干净无异味的器具。
2. 新鲜猴头菇易变质，请尽快食用并储存于阴凉通风处。
3. 熟制后再保存时应密封保存以避免细菌滋生。
