1. 石螃蟹处理：将石螃蟹洗净，去掉内脏和多余的壳，保留蟹盖。
2. 准备葱姜蒜：将姜切成姜片，葱切成葱段，蒜切成蒜瓣。
3. 煮蟹：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和蒜瓣，煮沸。
4. 放入石螃蟹：将处理好的石螃蟹放入锅中，煮5-10分钟，至蟹壳变红。
5. 调制蘸料：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、白糖、白酒等调料，搅拌均匀。
6. 出锅：捞出煮好的石螃蟹，摆放在盘子里。将锅中的姜片、葱段和蒜瓣捞出，丢弃。
7. 装盘：将石螃蟹摆放盘子里，撒上葱花、香菜等点缀。
8. 食用：夹起石螃蟹，搭配蘸料一起食用。
