鱼肝鱼肚鱼籽怎么做法（红油鱼肚鱼籽最正宗做法）

将鱼杂放在笊篱里用自来水冲洗干净，放入开水里加入白洒，姜片汆熟捞岀控水。

锅里放菜籽油，葱姜蒜干海椒炝锅，倒入泡椒炒香，放入鱼杂烹白酒，轻轻翻勺。炒至金黄，倒入水，没过鱼杂。生抽，蚝油，老抽，盐，糖，鸡精调味。

砂锅加热，倒入鱼杂，小火炖至成熟，撒香葱，淋红油即可。