用料：
鱼籽 500克
葱 半根
姜 4-5片
蒜 4-5瓣
豆瓣酱半勺
耗油 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
盐味精 适量克
水 一碗
步骤：
步骤 1
清洗鱼籽备用。
步骤 2

葱姜蒜切好备用。
步骤 3

调个汁：2勺生抽、2勺料酒、1勺耗油、2勺水混合成料汁。
步骤 4

锅内放油，待油热下入半勺豆瓣酱，下入葱姜蒜。
步骤 5

然后锅内倒入第三步的料汁，接着放鱼籽，不要翻动，待料汁沸腾后，沿锅边倒入一小碗水。
步骤 6

盖上锅盖，中火焖五分钟，鱼籽就完全定型了。开盖翻动下，继续焖五分钟。
步骤 7

鱼籽熟了之后，加入适量盐和味精调味即可出锅。
材料：鱼籽，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
步骤：
1、先将在鱼籽外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3、将鱼籽腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼籽，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼籽变散，呈颗粒状；
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
