回答如下：将新鲜的竹笋用清水洗净，去掉顶端和底部的部分，然后切成合适的大小。
将竹笋放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出放入冰水中冷却。
待冷却后，将竹笋沥干水分，放入密封袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻室保存即可。这样保存的竹笋可以保存3-6个月，需要使用时，直接取出解冻即可。
1、冷藏法：
将焯过水的春笋捞出，待水分沥尽后，再用保鲜袋分装好，存入冰箱中冷藏保存即可。
2、食盐+柠檬法：
在焯过水的春笋表面上均匀的涂抹一层食用盐，然后再加入适量的柠檬酸，进行保存，一般可以保存5-10天左右。
3、晾晒法：
把焯过水的春笋切成小片或小块后，放置在阳光下晾晒至淡黄色，用保鲜袋分装好，常温保存即可。
4、烘干法：
将春笋切片后煮熟，然后将春笋片放在火炕上烘烤，待其水分烘干并冷却后，再将春笋片用保鲜袋密封装好，放置阴凉、通风的室温下保存，一般可存放20-30天
