炖法是隔水浸泡后炖隔水炖的好处在于烹饪的温度可以缓慢升高，使食材更容易入味，而且还能保留食材的营养成分，人参的营养成分也能够得以充分保留
具体的炖制步骤是将人参浸泡于水中，放入锅中，加少量水，用旺火煮沸后，将火调小，再隔开锅盖，让人参慢慢地炖煮，直至熬成黄色，糯软，香味四溢即可享用
回答如下：隔水炖人参是一种比较保留人参营养成分的炖法，具有滋补养生的功效。以下是具体步骤：
材料：
人参 10克
红枣 5-6个
水 适量
步骤：
1. 将人参用清水洗净，去掉表面泥土，切成小块；
2. 将红枣洗净，去核；
3. 将人参和红枣放入炖盅中，加入适量清水，水量不要过高，以盖过材料为宜；
4. 将炖盅放入锅中，加入适量水，水深超过炖盅高度，开火烧开；
5. 烧开后，调小火，隔水炖2-3小时即可；
6. 炖好后，将炖盅取出，加入适量冰糖或蜂蜜调味即可。
注意事项：
1. 隔水炖的过程中，水深不要超过炖盅高度，以免炖盅倾倒；
2. 炖的时间不要太长，一般2-3小时即可；
3. 调味时不要加入过多糖分，以免影响人参的药效。
