1.先准备好材料鲜活母鸡1只，人参1根，青豆20克，蘑菇50克，红枣10个，生姜20克，白糖5克，盐10克，味精3克。材料准备好了。
2.接下来就是准备一个刚杀好的母鸡，将它们的内脏清理出来，再清洁干净，在将人参放入一个碗里面，加入清水，再加入盖子放进蒸锅里面，加大火，隔着下面的水蒸上半个小时左右，让人参的汁流到汤里面。
3.蘑菇泡水发后，将蒂去掉，再将蘑菇洗干净，然后将蘑菇切成片，在将青豆以及红枣洗干净，然后再将生姜刮去皮，再将它洗干净，切成片。放在一边。
4.准备一个干净的瓷盆，在瓷盆中放入浸泡洗干净的母鸡，然后加入清水，注意水一定要淹没鸡面，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精等调料。再将它放上蒸锅，用大火蒸五十分钟左右，然后在取出，把人参放在蒸好的鸡背上继续蒸就行了。 等到差不多的时候在将火关山，一道美味的人参炖鸡就完成了。
5.最后，在吃的时候人参也可以切开。
