俞记民间菜是什么菜系（俞家河滩有什么特色菜）

渝菜，也称重庆菜，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 由重庆商委牵头编制的《渝菜标准体系》 、 《渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范，已经通过国家标准委审核备案，并正式发布

觉偏川菜，辣的菜很多，蛤蜊炖蛋挺好吃，还有个蛋和黑木耳金针菇放一起的东，双色鱼头也不，偏辣点，油麦菜很有特色，用萁酱的。