需要焯水。 拓展用大辣椒包饺子的步骤：
准备面粉，加少许盐拌匀。揉成光滑面团，醒25分钟。
准备猪五花肉馅，加葱花、姜末，适量五香粉、生抽、耗油、白糖，油，拌匀。
肉馅要提前拌好，并且腌到一定时间，一般25分钟左右为宜。
芹菜去叶子，洗净。大辣椒去籽，洗净。 烧开水，将芹菜、辣椒焯水。焯至用手捏下芹菜能不费力气捏扁。因为芹菜稍硬，焯水就更要掌握火候。 焯好捞出冷水过凉，剁碎。
将芹菜辣椒末攥干水。加入肉馅中。拌匀。
馅料太干可以少加些水。饺馅不宜过干，否则饺子也不好吃的。
醒好的面团揉成长条状，分成小面剂子。压成面皮。 包成饺子即可。
