一斤牛血放多少水才嫩（牛血的正确凝固方法不加水可以吗）

一斤牛血冲1.5水血旺嫩。

血旺也叫血豆腐，而水煮血旺是一道由熟猪血、油菜等食材制成的食品，想要血旺越煮越嫩，要凉水下锅煮，火候要掌握好，小火慢煮，保持水似开非开的状态，这样煮出来的血旺越煮越嫩。血旺也就是血豆腐，是动物的血加盐再加热凝固而成的食品。