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皮蛋捣辣椒正宗做法(湖南皮蛋辣椒捣碎的做法)

皮蛋捣辣椒正宗做法(湖南皮蛋辣椒捣碎的做法)

更新时间:2024-08-05 23:34:12

皮蛋捣辣椒正宗做法

1/6 大火热锅,转小火,不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅,用锅铲不停地压青椒,翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。

2/6 剥去烧干的青椒外皮,把青椒撕碎。由于青椒比较烫,可以用筷子撕碎。

3/6 青椒放入砵中,皮蛋切丁放入。

4/6 锅内放少量胡麻油,蒜切末,油热后小火爆香蒜蓉,倒入砵中。

5/6 砵内加入半勺盐,一勺醋,一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎,一边捣一边拌匀。

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