以下是简单的皮蛋和辣椒捣碎的做法：
所需材料：
- 皮蛋：2个
- 辣椒：适量（可以使用红辣椒、青辣椒等，根据个人口味选择辣度）
- 盐：适量
- 醋：适量（可选）
步骤：
1. 将皮蛋剥壳，将蛋黄和蛋白分开。
2. 将皮蛋蛋黄和辣椒放入食品加工器具中，一起捣碎。如果没有食品加工器具，可以用刀子将它们切成细小的碎末。
3. 将捣碎的皮蛋和辣椒放入碗中。
4. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
5. 可以选择加入少许醋，以增加酸味。如果喜欢酸辣口味，可以多加一些。
6. 使用勺子或筷子搅拌均匀，确保盐和醋充分混合。
7. 品尝调整味道，如果需要更咸或更酸，可以再加入少许盐或醋进行调整。
8. 捣碎好的皮蛋和辣椒可以用作调味品，可以搭配饭菜、面食或其他菜肴。
小贴士：
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将捣碎的皮蛋和辣椒过筛或使用研磨机进行处理。
- 如果想要更辣或更香的味道，可以根据个人口味添加一些蒜末、姜末或香菜等调料。
- 捣碎好的皮蛋和辣椒可以放在密封容器中冷藏保存，保持新鲜度。
原料：辣椒、皮蛋、油、盐、蒜瓣儿、香油、生抽。
做法步骤：
第1步、辣椒、皮蛋、蒜瓣儿备好待用。（带点辣味的线椒最好）。
第2步、炒锅上火放少许油烧热，放入辣椒，小火至虎皮状，盛出。
第3步、蒜瓣儿用刀背拍松。
第4步、将辣椒放在蒜臼中，放蒜蓉、盐、生抽，用刀捣烂。
第5步、皮蛋扒皮掰碎。
第6步、把掰碎的皮蛋放蒜臼中。
第7步、放少许香油，捣烂。用勺子挖出装盘。
