1、蒜头4000g、醋2000g、盐100g、白糖750g、红糖750g。
2、方法：选用新鲜的蒜头，紫皮的最好；先剥掉最外面的一层脏的皮。
3、用刀削去头部，剪掉尾部；继续剥皮，直到出现蒜瓣即可；准备好所有腌制的材料。
4、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉。
5、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放。
6、最后倒入晾凉的糖醋汁；盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存。腌制两周就可以食用啦！
大头蒜剥皮，洗净沥干水分，放泡菜坛中，加盐水，白醋，白糖腌制一晚
