所需材料：
豆角 500克
红辣椒 2个
姜 适量
大蒜 适量
醋 50毫升
白糖 适量
盐 适量
食用油 适量
做法步骤：
豆角洗净去掉两端，切成小段备用。
红辣椒去籽切成小段，姜和大蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜末和大蒜末爆香。
加入豆角翻炒，炒至豆角变软。
加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
加入红辣椒段，继续翻炒均匀。
加入适量的醋，翻炒均匀后关火。
凉透后装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。
这样做出来的酸豆角口感酸爽可口，非常适合搭配米饭食用。如果您喜欢吃辣，可以适量增加红辣椒的用量。
准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器 1个，盐 适量，干净石头 适量
1、豆角洗净后，切成小节备用。
2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。
3、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。
4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。
5、一周后，又酸又脆的腌豆角就可以取出食用了。
