用料
煮熟的熏肉 1块
蒜苗 8根
螺丝椒 3个
蒜瓣 1个
生姜 1块
干辣椒 3个
花椒 10粒
盐 少许
红烧酱油 少许
鸡精 1勺
做法步骤
1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用!
2、蒜苗把蒜白拍一下,然后把蒜苗切成段,螺丝椒切成块,蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!
3、锅烧热,放入切好的熏肉煸炒出油脂!
4、把煸炒出来的油倒入容器中,留少许油,放入花椒,生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!
5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀!
6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻!
7、放入少许盐翻炒均匀!
8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!
把熏肉切片后用蒜苗爆炒。
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。它皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不 仅风味独特,营养丰富。