材料：
咸菜半包，苦瓜1条，猪枚肉150g，芹菜2棵，姜1小块，蒜头2瓣，豆瓣酱半汤匙
做法：
1、猪肉洗净切丝，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌半小时。
2、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用。
3、蒜头切碎，姜切丝，芹菜切段，咸菜切条状。
4、锅里放少许油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒香，加入肉片翻炒。
5、加入苦瓜和咸菜炒匀，倒少许水焖煮片刻。
6、用少许糖调味，加入1/2汤匙绍兴酒和芹菜炒匀即可。
夏天腌菜炒肉确实好吃，开胃下饭唇齿留香。水腌菜即用水烧开将洗好的雪里蕻或芥菜烫熟放盐用盛器装好将盖拧紧。三五天即可取出炒肉。
