步骤 1
准备胡萝卜滚到切块，马蹄，腐竹洗一下滤水。
步骤 2
姜片，红蒜头，当归，冰糖
步骤 3
调酱料：两勺侯柱酱，两块腐乳，两块南乳， 捣碎。 腐乳选择广东的广合腐乳最好，其他也可以，白色的。
步骤 4
蒜苗切长段。
步骤 5
依照个人口味选择要不加辣，整个干辣椒或者辣椒粉都可以。
步骤 6
羊腩焯水，冷水下锅，放入姜片、葱、料酒，水开煮出浮末，关火。
步骤 7
焯水的羊腩捞出，沥干水份。 热锅，少量花生油，大火快速爆炒羊腩，炒干水份。盛出备用。
步骤 8
热锅，加多一些花生油，大火爆炒姜片、红蒜头，炒出香味。
步骤 9
加入调好的酱料：侯柱、腐乳、南乳。继续大火爆炒。一分钟。
步骤 10
加入羊腩，继续大火爆炒，炒至皮肉焦黄。 一分钟。
步骤 11
沿锅边加入一勺白酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，冰糖。继续爆炒一分钟。 （喜欢辣可以加几个干辣椒或者辣椒粉）
步骤 12
加入600ml啤酒，大火煮开。
步骤 13
转入砂锅，小火煲半个小时。
