自发粉做面团为什么发不起来 自发粉做馒头要加酵母吗（为什么自发粉做馒头不用二次发酵）

自发面粉发不起来可能是面粉过期了，或者温度不够。自发粉是面里面自带速效酵母和泡打粉的面粉，通常不需要额外再加发酵酵母了，如果水和温度（20度以上）适合估计是时间长失效了，这时也可以当作普通面粉对待，加上酵母重新在揉成面团进行发酵即可。