外面买的自发粉一般都有酵母和泡打粉,发不出的话可能有以下几点
1.水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用
2.面要揉透,
3.醒发温度,不要高于80度,不要低于10度,夏天可以放在桌上醒,冬天可以进烤箱醒,还要保持湿度
4.没醒坚决不蒸
5.蒸的时候不要开盖,保持蒸气充足,最好是用弧形锅盖,以免水蒸气滴在馒头上
6.蒸好后先开盖再关火
外面买的自发粉一般都有酵母和泡打粉,发不出的话可能有以下几点1.水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用2.面要揉透,3.醒发温度,不要高于80度,不要低于10度,夏天可以放在桌上醒,冬天可以进烤箱醒,还要保持湿度4.没醒坚决不蒸5.蒸的时候不要开盖,保持蒸气充足,最好是用弧形锅盖,以免水蒸气滴在馒头上6.蒸好后先开盖再关火
