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腌肘子的正宗做法(酱油腌肘子的正宗做法)

腌肘子的正宗做法(酱油腌肘子的正宗做法)

更新时间:2024-08-06 21:34:25

腌肘子的正宗做法

主料:蹄膀1只

辅料:料酒适量、花椒适量、姜葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、泡菜盐适量

做法:

1. 蹄膀去骨用清水浸泡出血水后捞出沥干水分、花椒泡菜盐炒至微黄后撒入蹄膀上用手揉搓后放入冰箱冷藏几小时。

2. 姜葱、花椒、八角、桂皮、香叶加入适量盐和水煮开后放凉。

3. 放入腌制好的蹄膀浸泡24小时左右。

4. 取出浸泡好的蹄膀用棉线捆扎好后放入汤锅中加入料酒,花椒适量盐和清水大火煮开转小火煮至八分熟

5. 取出蹄膀放凉。

6. 切片装盘食用

用料

猪肘子 2只

盐 多量

咸猪肘子的做法步骤

步骤 1

用盐咬10天左右,然后去晒起来就行了,注意因为肘子有骨头,那个部位可能会生蛆,注意盐的用量即可

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