一斤蹄膀80克盐
1.猪前蹄除去杂质和毛洗净。
2.蹄子中间关节处切开斩断，再把蹄包一边的骨头去除。
3.把去除骨头的蹄包放入盆子，加入所有调料拌匀腌制1至2小时。
4.取干香菇加热水泡开。待用
5.取纱布摊开把腌制好的蹄放中间，加入香菇
6.把蹄卷起来，再用纱布包好，然后用细绳绑结实
7.炒锅下油放入冰糖炒糖色，加入清水烧开，不要炒过火。不然颜色和口感大打折扣哦
8.将配料中的香料用卤料袋装好和捆好的蹄子一起放入调好的卤汤中。大火烧开转小火慢卤60分钟左右。
9.把卤好的蹄捞起来待凉，然后放入冰箱保鲜至完全冷却
10.把冷却好的蹄子松开绳子和纱布，切成片装盘。
一个猪蹄买回来用柴火烧，烧好了再用水洗干净。要把水分干了就可以用盐吧。要用二三两银吧，就可以麻起来。再加酱油。在加花椒面，在一加辣椒面怀着老姜就可以一起放进去，一起暖起来。要来一个星期就好了。
好了，拿起来再用水洗干净晾干就可以了。
