腌蹄膀用盐的比例可以根据个人口味和食材的大小进行调整，但一般来说，每500克蹄膀需要使用大约15-20克的盐。这个比例可以根据个人喜好进行微调，如果喜欢更咸一些的味道，可以适量增加盐的用量。
佐证：
1. 在腌制蹄膀时，盐可以起到提鲜、增味和防腐的作用。适量的盐可以使蹄膀更加美味，并且有助于保持其新鲜度。
2. 使用过多的盐会使蹄膀过咸，影响口感；而使用过少的盐则可能无法达到理想的腌制效果。因此，根据经验，每500克蹄膀使用15-20克的盐是一个较为适宜的比例。
3. 此外，腌制的时间也会影响盐的渗透程度和味道的浓度。一般来说，腌制时间越长，盐的味道会越浓。因此，可以根据个人喜好和时间安排来调整盐的使用量。
