尖椒肚片的正宗做法如下：
食材洗净切片备好。
锅中水开下肚片加一点盐焯水两三秒钟捞出淋干水份。
另起锅烧油八成热放花椒。
下辅料翻炒出香味。
下肚片翻炒。
加蚝油、鸡粉、白糖翻炒调味，加香油香菜翻炒出锅。
排盘开吃。
制作时，如果猪肚的腥味较重，可以先用姜片和料酒焯水去腥。此外，在烹饪过程中，要注意火候和时间，以免食材不熟或过火。最后，根据自己的口味和偏好进行适当调整，加入适量的辣椒和调料，让尖椒肚片更加符合自己的口味。
1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片;蒜、姜洗净切片;葱洗净切段;猪肚切片;
3.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟;
4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可
