要做出又嫩又好吃的糖姜片，可以按照以下步骤进行：
1. 准备姜片：选择新鲜的姜块，去皮后，将姜切成薄片。可以用刀背或者刮姜器轻轻刮去姜片的表皮，这样可以让姜片更嫩。
2. 水泡姜片：将切好的姜片放入盛有适量清水的容器中浸泡15-30分钟。这个步骤可以帮助去除姜片中的辣味，让姜片更嫩。
3. 糖水煮姜片：在煮锅中加入适量的清水，加入糖（可根据个人口味调整甜度），将水烧开后加入浸泡过的姜片。煮姜片时，可以加入少许柠檬汁或者一小片柠檬皮，这有助于去除姜片的辣味。
4. 煮煮停火冷泡：将糖水中的姜片煮沸后，立即关火，让姜片在糖水中浸泡。保持姜片在糖水中的浸泡时间，可以根据个人口感调整，通常浸泡1-2小时或以上，可以使姜片更加嫩软。
5. 调味：根据个人喜好，可以在冷泡的糖水中加入一些枸杞或者蜂蜜，增加口感和味道。
6. 存储：将煮好的糖姜片和糖汁一同倒入干净、密封的玻璃罐中。放入冰箱冷藏保存，这样可以使姜片保持嫩滑的口感。
温馨提示：
- 注意火候控制，不要过度煮姜片，否则会导致姜片变硬。
- 可以根据个人口味调整糖的用量，但不要加太多，以免姜片过甜。
- 煮姜片时使用的糖水建议不要太浓，以保持姜片的清爽口感。
- 若要延长姜片的保质期，可以在糖水中加入一些食醋或者白酒，有助于防腐。
- 糖姜片可以作为调味品，可以和肉类、汤品等一同使用，增添风味。
